Krydderurter
	af havekonsulent Frank Kirkegaard Hansen - Det danske Haveselskab   Krydderurter bliver mere og mere populære i haven. Og med god grund, for ingen anden plantegruppe kan vel anvendes så varieret, og give så mange gode haveoplevelser som krydderurterne. De fleste har en kraftig aromatisk duft, og sammen med duften følger ofte sommerfugle, bier og humlebier, der kommer efter nektar. Ofte fristes man af malende beskrivelser, om hvordan de forskellige urter kan anvendes til mad, cremer og urtemedicin, men ender med at bruge dem som almindelige prydplanter. PLACERING Da krydderurterne er til både pryd og nytte, og tilmed er taknemmelige planter, som er nemme at passe, kan de placeres overalt i haven. I nyttehaven, prydhaven, i krukker og potter eller i en egentlig krydderurtehave. Størst glæde får man, hvis man har krydderurterne lige uden for køkkendøren eller ved havegrillen. Så er der større chance for, at får man dem brugt i den daglige madlavning. Hvis man har krydderurterne i krukker, kan de sættes ind i drivhuset/vinterhaven i foråret, og på den måde kan de drives frem tidligere end normalt. HØST Egne krydderurter bruges bedst helt friske, direkte fra haven. Allerbedst er de dog om morgenen inden solen får fat. Så er det en rigtig god varm sommer, kan det betale sig at plukke dem om morgenen og opbevare dem i en kop vand eller lignende på et køligt sted indendørs.		TØRRING OG OPBEVARING Tørring af krydderurter sker bedst ved lufttørring. Ved lufttørring hænges krydderurterne op i små bundter et mørkt sted med træk og tør luft. I ovn tørres krydderurterne i ét lag under svagest mulig varme. Ovndøren skal stå på klem. I mikrobølgeovnen kan de tørres på en køkkenrulle på maksimumeffekt i ca. 5 min. Ved temperaturer over 40 grader, vil der dog begynde at ske en fordampning af de mere flygtige smagsstoffer. Derfor er almindelig lufttørring at foretrække. Når krydderurterne er helt tørre, findeles bladene og stilkene tages væk, hvorefter de tørre krydderurter puttes i en tætsluttende beholder; i glas, filmbøtter, plastposer el. lign. De skal opbevares et tørt og mørkt sted FRYSNING Dild, persille, purløg og basilikum, og andre krydderurter, der let mister deres smag ved tørring kan med fordel fryses. De kan enten blancheres, eller fryses hele ned i små plastikbokse. På den sidste måde holder de bedre deres facon og farve.
	Retur